위드 케이크 레시피 아이디어: 대마 케이크 만들기

• 1. 위드 케이크 만드는 방법
• 2. 디카복실화(decarboxylation) 과정
• 2. a. 디카복실화 과정
• 3. 위드 케이크 준비과정
• 3. a. 필요한 주방도구
• 3. b. 필수 재료 및 비율
• 4. 조리법
• 5. 피우지 않고 굽는 이유는?
• 6. 위드 케이크 먹기 전 알아야 할 점
• 7. 결론
• 8. Faq
• 8. a. 왜 조인트를 피우는 대신 위드 케이크를 구워야 하나요?
• 8. b. 대마초가 들어간 케이크의 이름은?
• 8. c. 위드 케이크를 먹으면 취하나요?
• 8. d. 처음으로 위드 케이크를 만든 사람은 누구인가요?

위드 케이크 만드는 방법

대마초를 피우는 것이 가장 대중적인 사용 방법이지만, 먹는 대마초는 전혀 새로운 경험을 제공합니다. 칸나비노이드를 흡입하는 것과 경구로 섭취하는 것 사이에는 다양한 차이점이 있습니다. 여기에는 효과가 나타나는 시간, 지속 시간, 그리고 하이의 정신적 강도가 포함됩니다. 위드(대마초)를 피우거나 베이핑하면 칸나비노이드는 폐의 폐포를 통해 매우 빠르게 혈류로 들어갑니다. 몇 초 만에 THC가 혈류를 순환하며 혈뇌 장벽을 통과하고 뇌의 CB1 수용체를 활성화시켜 도파민이 폭발적으로 분비됩니다. 식용 THC는 여기에 도달하는 경로가 완전히 다릅니다. 폐를 통과하지 않고, 위와 간을 거친 후에야 혈류에 도달할 수 있습니다. 대사 과정에서 간은 THC를 11-하이드록시-THC라는 더 강력한 분자로 전환합니다. 이 대사산물은 CB1 수용체에 결합할 때 훨씬 더 강력한 효과를 내며, 많은 사용자들은 이 느낌을 환각에 가깝다고 표현합니다. 그래서 식용 대마초는 효과가 나타나기까지 시간이 더 오래 걸릴 뿐 아니라, 더 강하고 오래가는 하이를 제공합니다. 그러나 모든 식용 제품이 동일하지는 않습니다. 가장 맛있는 대마초 디저트를 만들고 싶다면, 아래의 훌륭한 위드 케이크 레시피를 확인해보세요.

이름 그대로, 스페이스 케이크는 마치 달까지 다녀오는 여행처럼 느껴집니다. 암스테르담의 대마초 문화에서 유명해진 스페이스 케이크는 기본적으로 대마초가 들어간 모든 종류의 케이크를 말합니다(집에서 직접 기른 대마초 씨앗도 사용 가능합니다). 여러 종류의 스페이스 케이크가 있지만, 모두 THC가 들어간 케이크입니다.

케이크는 버터가 많이 들어가야 하기 때문에(버터에 대마초를 우려내기 위해 필요), 만들기도 꽤 간단합니다. 아래를 읽고 위드 케이크 만드는 방법, 디카복실화 과정, 재료, 최고의 케이크를 위한 조리법, 먹기 전 알아야 할 사항까지 모두 확인해 보세요.

디카복실화(Decarboxylation) 과정

위드 케이크나 스페이스 케이크를 만들 때 첫 번째 단계는 대마초를 디카복실화하는 것입니다. 이를 위해 먼저 대마초를 디카복실화해야 합니다. 디카복실화는 대마초에서 THCA가 THC로 전환되기 때문에 필요한 과정입니다(THC가 바로 하이를 유발하는 성분). 대마초를 날것으로 먹으면 아무런 효과를 느낄 수 없습니다. 이 사실이 처음엔 다소 생소할 수도 있지만, 날 대마초에는 거의 THC가 없으며, 심지어 가장 강한 품종도 마찬가지입니다. 이는 THC와 CBD와 같은 칸나비노이드는 사실 분해의 산물이기 때문입니다. 날 대마초 꽃에는 주로 그 전구체가 많이 들어있습니다. 이를 칸나비노이드 산이라 하며, THCA와 CBDA 등이 있습니다. 이들은 칸나비노이드 산이라 불리는데, 이는 분자가 추가적인 카복실산 그룹(산소, 수소, 탄소 원자 다발)을 가지고 있기 때문입니다. 이 미묘한 화학 구조 차이만으로 칸나비노이드와 칸나비노이드 산은 몸에서 완전히 다르게 작용합니다.

이 분자들은 모두 엔도칸나비노이드 시스템에 영향을 미칩니다. 인체의 보편적 조절자 역할을 하는 신호 네트워크로, 뇌 및 소화기관에서부터 뼈와 피부까지 전신에 분포되어 있습니다. 하지만 구조가 다르기 때문에 동일한 방식으로 수용체를 활성화하지 않습니다. THC는 CB1 수용체에 결합해 환각성을 유도하는 반면, THCA는 그렇지 않습니다. 그래서 하이를 느끼려면 이 카복실산 그룹을 없애야 합니다! 여기에 디카복실화가 필요합니다. 이름처럼, 열을 가해 카복실산 그룹을 떼어내 칸나비노이드 산을 칸나비노이드로 변환시키는 과정입니다. 복잡하게 들릴 수 있지만 걱정하실 필요 없습니다. 단지 꽃을 갈아서 정해진 시간과 온도에 맞춰 오븐에 넣으면 끝입니다. 

담배로 피울 때 대마초를 미리 디카복실화하지 않아도 되는 이유가 궁금하다면, 조인트에 불을 붙이면서 발생하는 열로 곧바로 디카복실화가 이루어지기 때문입니다. 그래서 피우면서 바로 활성화(혹은 디카복실화)가 됩니다.

디카복실화 과정

이제 왜 위드 케이크를 만들기 전에 대마초를 디카복실화해야 하는지 알았으니, 5가지 간단한 단계로 그 방법을 확인해봅시다.

1. 오븐을 120 °C로 예열하세요.
2. 대마초를 너무 곱지 않게 갈아주세요.
3. 베이킹 트레이에 유산지 또는 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
4. 간 대마초를 트레이에 고르게 펼칩니다.
5. 45분 동안 오븐에 넣고 15분마다 한번씩 저어줍니다.

온도가 120 °C를 넘지 않도록 주의하세요. 너무 높으면 대마초 속 칸나비노이드와 테르펜이 파괴될 수 있습니다!

위드 케이크 준비과정

이제 대마초를 왜 디카브해야 하는지, 또 어떻게 해야 하는지 알게 되었으니, 디카브된 대마초를 준비하고 최고의 위드 케이크 레시피를 위해 준비물을 살펴봅시다.

필요한 주방도구

먼저, 위드 케이크를 베이킹 할 때 필요한 주방도구는 다음과 같습니다: 

• 믹싱볼;
• 숟가락 또는 주걱;
• 베이킹 팬;
• 유산지 또는 쿠킹 스프레이;
• 전기 믹서.

필수 재료 및 비율

이제 필요한 주방도구를 알았으니, 위드 케이크를 만들기 위한 재료도 살펴봅시다. 준비해야 할 것은: 

• 다목적 밀가루 1 ½ 컵
• 소금 1 티스푼
• 베이킹파우더 1/2 티스푼
• 설탕 1컵
• 부드럽게 한 칸나버터(혹은 취하고 싶지 않다면 일반 무염버터) 1컵
• 계란 4개
• 사워크림 1/2컵
• 바닐라 2 테이블스푼

칸나버터 속 대마초 양은 취향에 따라 조절해도 되지만, 버터는 꼭 1컵을 사용하세요!

조리법

이제 모든 준비물이 갖추어졌다면, 최대한 정돈하여 사고 없이, 아래의 간단한 순서대로 직접 위드 케이크를 만들어 보세요.

1단계

오븐을 175 °C로 예열합니다. 예열되는 동안 베이킹 트레이에 버터와 밀가루를 바르거나 쿠킹 스프레이로 코팅해줍니다. 

2단계

밀가루, 소금, 베이킹파우더를 잘 섞은 다음, 부드러운 칸나버터와 설탕을 넣고 폭신한 질감이 될 때까지 섞어줍니다. 그 다음, 계란을 하나씩 넣으며 완전히 섞일 때까지 계속 저어줍니다.

3단계

사워크림과 바닐라를 넣고 잘 섞은 뒤, 밀가루 혼합물을 추가해 전체가 잘 섞이도록 합니다. 반죽을 베이킹 트레이에 옮기고 175 °C에서 40분 동안 굽거나 꼬치를 꽂았을 때 깨끗이 나오면 완성입니다.

4단계

10분 정도 식힌 후 즐기세요. 이 케이크는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다!

피우지 않고 굽는 이유는?

조인트를 자주 피우는 분이라면, 굳이 시간 들여 위드 케이크를 만들어야 하는지 의문이 들 수 있습니다. 이해가 가는 부분이지만, 몇 가지 알아둘 점이 있습니다. 우선 식용 제품은 조인트보다 훨씬 강력할 수 있으며, 효과도 일반적으로 더 오래 지속됩니다. 

또한 조인트와 에디블(식용)의 경험은 다릅니다. 조인트는 거의 즉각적인 효과를 제공하는 반면, 에디블은 최소 1-2시간 후에야 효과가 나타나며 위와 간에서 칸나비노이드가 대사되어 하이가 훨씬 강합니다. 무엇이 더 나을까요? 원하는 것에 따라 다릅니다. 에디블은 모두에게 맞지 않을 수도 있지만, 지속적이고 강한 풀바디(전신) 효과를 원할 때 좋은 선택이 될 수 있습니다. 직접 경험해보고 결정해보세요!

위드 케이크 먹기 전 알아야 할 점

평소에 대마초를 자주 즐긴다면, 조인트와 에디블의 차이를 이미 알고 계실 것입니다. 반복하지만, 에디블은 보통 30~120분 정도 후에 효과가 나타나고, 흡연보다 지속시간이 길기 때문에, 위드 케이크를 한 조각 먹고 효과가 오기를 기다리는 것이 매우 중요합니다. 한 번에 너무 많이 먹지 마세요.

또 운전이나 출근이 필요하다면 위드 케이크를 먹지 마세요. 생각지도 못할 때 효과가 올 수 있으니 충분히 조심해야 합니다. 위드 케이크는 맛있고 재미있게 대마초를 즐기는 방법이지만, 반드시 책임감 있게 섭취하고 함께 먹는 사람 모두가 위드 케이크라는 것을 알도록 하여 사고나 응급상황을 예방하세요.

결론

위드 케이크 만드는 법이 궁금하셨나요? 이제 굽고 먹는 모든 노하우를 알게 되었으니, 직접 만들어 즐겨보세요! 맛있는 프로스팅을 더하거나 과감하게 위드 머핀 등 다른 에디블로 응용해도 좋습니다. 단, 항상 책임감 있게 즐기세요.

FAQ

왜 조인트를 피우는 대신 위드 케이크를 구워야 하나요?

위드 케이크 만드는 방법이나 이유가 궁금하다면 위를 참고하세요. 왜 해야 하는지 궁금하다면, 몇 가지 알아야 할 점이 있습니다. 오래가고 강한 효과 외에도, 위드 케이크와 에디블은 연기를 들이마시는 해로움이 없습니다. 조인트를 피우면 뜨거운 연기를 들이마셔 호흡기를 자극하거나, 염증을 유발할 수 있습니다.

대마초가 들어간 케이크의 이름은?

대마 케이크, 위드 케이크, 스페이스 케이크 등으로 부르지만, 보통 '스페이스 케이크'라고 합니다. 에디블이나 대마초가 첨가된 베이킹류로도 불리지만, 공식 명칭은 없습니다. 본인끼리 '위드 케이크'라고 부른다면 무엇이라 부르든 상관없습니다.

위드 케이크를 먹으면 취하나요?

네, 대부분의 에디블은 조인트를 피우는 것보다 훨씬 강력한 효과를 나타내며, 경우에 따라 8시간 이상 지속될 수 있습니다.

처음으로 위드 케이크를 만든 사람은 누구인가요?

대마초 에디블은 고대 중국 황제들이 대마초 티와 다른 뜨거운 음료를 끓여 마신 것에서 유래합니다. 힌두교에서도 '방(bhang)'이라는 대마초 음료가 있었고, 최초의 기록은 기원전 2800년까지 거슬러 올라가기 때문에, 정확히 언제 누가 첫 위드 케이크를 만들었는지 알 수는 없습니다.

외부 참고자료:

1. 레시피: 위드 케이크 - A pot for pot
2. 대마 스페이스 케이크 - Cannigma
3. 위드 스페이스 케이크 - Wikileaf